「住所のほう」「商品のほう」「支払いのほう」…など、何でも「ほう」をつける言いかたをよく耳にします。
物事を断定せずに曖昧に表現することで、丁寧さをあらわそうとしていると考えられていますが、実は、それが丁寧につながるとはかぎりません。
このような断定を避ける表現は「ぼかし言葉」とも呼ばれ、ビジネスでの会話ではあまり適切とはいえません。

クイズでAを選んだ人は、「お名前を」とストレートに言うよりも、「お名前のほうを」とワンクッションおくことで何となく丁寧に感じたのかもしれません。
しかし、本来の「ほう」のつかいかたで考えると、「○○と△△があるうちの、○○の方を教えてください」…といった意味になってしまうのです。
ここではそういう場面ではありませんね。

「お名前を」とストレートにお伝えするのは、相手にもはっきりわかりやすく、失礼にはなりません。（「いただけますでしょうか」で十分丁寧さは伝わります）
かえって、日本語としては不要な「ほう」を多用することでお客さまに不快感を与えてしまう場合があるので、注意が必要です。

そもそも「から」とは、順序や範囲の始まりや、起点などを表す言葉です。

そう考えると、「1万円から」というのは不思議な言い回しであることがわかります。
「まず1万円『から』お預かりして、その後にも預かるものが続く」のか、「このあとお釣りを返す」ことを省略しているのか。いずれにしろ、何が「から」なのかが曖昧です。

「から」をつけると、断定を避けた丁寧な表現に思えるかもしれませんが、「から」がなくても十分に通用するところです。
お客さまのお金をやりとりするという、大切な確認の場面なので、なおさらスッキリとわかりやすく、お客さまにお伝えしましょう。

ちなみに、「お預かりする」には、「一時的に預かり、残りのお釣りを返す」という意味が含まれますので、代金ちょうどを受け取った場合は「ちょうどお預かりします」ではなく、「ちょうどいただきます」というのが適切です。

お客さまを待たせた後に、再び話し始める時には
「お待たせ」することが終わったことになるので、
「いたしました」と完了形でお伝えしましょう。

「（待たせて）いる」の謙譲語「おる」をつかいたくなるところですが、
「お待たせしております」だと現在進行形なので
「お待たせをしている最中」という意味になります。

お客さまからしてみると、
またすぐに待たされることがあるのかしら？　確認の途中なの？
という気持ちになってしまいますね。

（待たせている間につかう場合には適しています。
例：「お待たせしております。ただいま担当の者におつなぎいたしますので、
恐れ入りますがもう少々お待ちください」）

お待たせし終わったのか、それともまだお待たせ中なのか。
つかい分けてお客さまに状況を正しくお伝えしましょう。

注目ポイントは、現在形か過去形か。
このシーンでは、注文をしているのは「今」なのに、
「よかった（よろしかった）ですか？」と過去形をつかうことに違和感が生じます。

（「昨日のご注文は、こちらでよろしかったでしょうか」のように、
過去のことに対してつかうのであれば問題ありません。）

ちょっとおかしな「よろしかった」の別の例として、
お客さまに席のご案内をする時、「こちらのお席でよろしかったでしょうか」というのも不適切です。
お客さまにまだ聞いていないことに対して、
既に聞いたことのように確認する言い回しですよね。

その場のことを確認するには現在を表す「よい（よろしい）」をつかい、「よろしいでしょうか」とお伝えするのが適切です。
正しい表現で、お客さまに気持ちよく確認していただきましょう。。